Vegane und Vegetarische Ernährung: Warum Cashews so wichtig sind

Eine rein pflanzliche Ernährung zu wählen, ist nicht nur eine gesunde Entscheidung, sondern trägt auch zum Umweltschutz bei. Für Veganer und Vegetarier sind Nüsse und Samen wertvolle Nährstoffbomben, die viele Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und essentielle Mineralstoffe enthalten.

Ein besonders wertvoller Vertreter ist die Cashewnuss oder der Cashewkern. In diesem Beitrag erfährst du, warum Cashewkerne ein unverzichtbarer Bestandteil der veganen und vegetarischen Ernährung sind.

Reich an Proteinen

Eine ausreichende Proteinzufuhr ist eine der größten Herausforderungen in der veganen und vegetarischen Ernährung. Cashews bieten eine wertvolle Alternative, denn sie liefern etwa 18 g Protein pro 100 g.

Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) benötigen wir täglich 0,8 g Protein pro kg Körpergewicht. Profisportler und Menschen, die mehr als fünf Stunden pro Woche trainieren, brauchen sogar 1,2 bis 1,7 g Protein. Proteine sind wichtig für den Muskelaufbau, die Zellstruktur und die Erhaltung gesunder Knochen. Deshalb sind Cashews so beliebt bei Veganern und Vegetariern!💚

Unser Körper baut überschüssiges Protein ab oder nutzt es als Energiequelle, wenn keine Kohlenhydrate vorhanden sind. Eine moderate Proteinzufuhr ist wichtig, da ein übermäßiger Konsum die Nieren belasten kann, weil sie ständig große Mengen Harnstoff und andere Abfallprodukte verarbeiten müssen. Cashews bieten den Vorteil neben einem moderaten Proteingehalt auch weitere wichtige Nährstoffe zu liefern, ohne den Körper zu überlasten.

Cashewkerne passen mit ihrem milden Geschmack und ihrer Vielseitigkeit perfekt in viele vegane Gerichte. Du kannst sie in Dips, Dressings und Smoothies verwenden, um köstliche und proteinreiche Gerichte zu zaubern. Lass dich gerne von unserer Rezeptwelt inspirieren!🍽️

Gesunde Fette

Cashewkerne enthalten gesunde ungesättigte Fette, die wichtig für die Herzgesundheit sind. Die Fette helfen den Cholesterinspiegel zu senken und können das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren.

Im Vergleich zu anderen Nüssen haben Cashews einen geringen Fettgehalt und können problemlos täglich verzehrt werden. Mehr dazu finden Sie hier.

Eisen

Für diejenigen, die auf Fleisch verzichten, bieten Cashewkerne eine optimale pflanzliche Eisenquelle. Mit 6,7 mg Eisen pro 100 g helfen Cashews, den täglichen Bedarf zu decken und Eisenmangel vorzubeugen. Eisen aus pflanzlichen Quellen bietet zusätzliche gesundheitliche Vorteile, da pflanzliche Lebensmittel auch Ballaststoffe, Antioxidantien und andere Verbindungen enthalten, die die Eisenaufnahme unterstützen.

Ein Eisenmangel kann sich durch Müdigkeit, Blässe, Schwindel und ein allgemeines Schwächegefühl bemerkbar machen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine tägliche Aufnahme von 12 bis 15 mg Eisen pro Tag.

Vitamin B-Komplex

Cashews sind reich an wichtigen Vitaminen der B-Gruppe, insbesondere Vitamin B6, das für die Energieproduktion und die optimale Funktion des Nervensystems wichtig ist.

Während Vitamin B12 oft in pflanzlichen Lebensmitteln fehlt und ergänzt werden muss, liefern Cashewkerne reichlich Vitamin B6 und sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B1 und B2. Leider gibt es keine Nuss, die Vitamin B12 enthält. Mehr über die Vitamine des Cashewkerns erfährst du hier.

Hohe Konzentration an Magnesium

Vegan leben und Magnesium erhalten schließt sich nicht aus. Ganz im Gegenteil, in der veganen Ernährung kann Magnesium durch Cashewkerne problemlos aufgenommen werden.

Magnesium ist essenziell für zahlreiche Körperfunktionen: Es beugt Muskelkrämpfe vor, entspannt die Muskulatur und trägt zum allgemeinen Wohlbefinden bei. Gerade beim Sport und zur Fitness darf es auf keinen Fall fehlen. 💪 Darüber hinaus schützt es vor Entzündungen und unterstützt den Knochenaufbau.

Für einen gesunden Erwachsenen wird eine tägliche Aufnahme von 400 mg Magnesium empfohlen. Die enthalten Magnesiummengen in Cashewkernen sind nicht nur leicht verfügbar, sondern wirken in Kombination mit anderen Nährstoffen besonders effektiv.

Cashewkerne bieten eine Fülle an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen, die oft in tierischen Produkten vorkommen und schwer aus rein pflanzlichen Quellen zu beziehen sind.

Mit ihrem köstlichen Geschmack und ihrer Vielseitigkeit sind Cashewkerne die perfekte Ergänzung für eine ausgewogene, pflanzenbasierte Ernährung und bieten eine tolle Möglichkeit, wichtige Nährstoffe aufzunehmen. 😋